Muối: Gia vị 'giết người' nhiều nhất thế giới

Xem kết quả: /  số bình chọn: 41
Bình thườngTuyệt vời 

Muốn cứu sống hàng triệu người mỗi năm phải đưa muối vào diện kiểm soát đặc biệt, các nhà nghiên cứu tuyên bố tại Hội nghị Dinh dưỡng Rio2012.

“Muối – khi được cho vào thực phẩm – là nguyên nhân chính gây tăng huyết áp, và tăng huyết áp là nguyên nhân gây thiệt mạng cho hàng triệu người trên toàn thế giới”, Giáo sư Graham MacGregor của Đại học Queen Mary (Anh) khẳng định. Bằng chứng về tác hại của muối cũng nhiều tương đương với hút thuốc lá, ông cho biết.

Muối, tức sodium chloride, là chất có ý nghĩa rất quan trọng đối với sức khỏe con người: chúng ta cần khoảng 350 milligram sodium (tương đương với khối lượng của nửa quả nho khô) mỗi ngày để khỏe mạnh. Tuy nhiên, điều không may là đa số chúng ta lại tiêu thụ trung bình nhiều gấp 10 lần định mức đó.

Phần lớn lượng sodium vào cơ thể là từ thực phẩm chế biến sẵn nhưng người dùng không nhận ra. Một túi khoai tây chiên là thủ phạm hiển nhiên khi chứa tới hơn 250 milligram sodium. Tương tự là một lát bánh mỳ mua ngoài tiệm hay một bát ngũ cốc ăn sáng. Thủ phạm nặng hơn là rau củ đóng hộp, súp đóng hộp và bữa tối đông lạnh, tất cả đều chứa khoảng 1000 milligram sodium.

Tuy nhiên, tệ nhất là các bữa ăn ngoài hàng: cụ thể là fast food có thể chứa tới 2000 milligram sodium cho mỗi bữa.

Việc tiết giảm muối có thể giúp 1,25 triệu người thoát khỏi nguy cơ tử vong vì đột quỵ và gần 3 triệu người khác mất mạng vì các bệnh liên quan đến tim mạch hàng năm, một nghiên cứu trên Tạp chí British Medical Journal năm 2009 cho biết.

Giáo sư MacGregor khuyến cáo rằng, người dùng cần nhận thức được nguy cơ từ muối, loại gia vị mà họ vẫn sử dụng hàng ngày. Bên cạnh đó, Chính phủ cũng cần có các biện pháp vận động, thậm chí là quy định để ngành công nghiệp thực phẩm phải hạn chế dùng muối trong lúc chế biến.

Mặc dù vậy, các diễn giả tại Rio2012 cũng thừa nhận, trở ngại lớn là bản thân các hãng thực phẩm đều rất chuộng muối. Chúng làm cho món ăn trở nên ngon miệng hơn, khiến người dùng khát nước hơn và nhờ đó sẽ bán kèm được đồ uống. Bản thân người dùng cũng đã bị “hư miệng” nên từ bỏ hẳn muối là rất khó.

Theo VietNamnet

 

Tư vấn giảm cân

Ăn gì để vòng eo thon gọn? Ăn gì để vòng eo thon gọn? Bạn đang lo lắng về vòng eo ngày càng phình to và đã cố gắng nhiều cách để chúng nhỏ bớt mà vẫn không kết quả? Theo các
Cách để giảm 8 cân trong 3 tháng Cách để giảm 8 cân trong 3 tháng Để giảm được cân, bạn cần theo một số nguyên tắc bất di bất dịch. Nếu bạn muốn giảm 8 kg tự nhiên, an toàn, khoa học
Bữa phụ cho vòng eo thêm 'chuẩn' Bữa phụ cho vòng eo thêm 'chuẩn' Tham khảo thực đơn những bữa ăn phụ sau nhé để vừa có lợi cho anh bạn dạ dày lại vẫn có vòng eo đẹp từng milimet

Tin tức dinh dưỡng

Phòng ngộ độc thịt: Thêm tỏi vào món ăn Phòng ngộ độc thịt: Thêm tỏi vào món ăn Thêm tỏi vào món thịt gà sẽ giúp giảm nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm, một nghiên cứu chỉ rõ. Các nhà khoa học
Trái cây sấy khô có thực sự tốt cho sức khỏe? Trái cây sấy khô có thực sự tốt cho sức khỏe? Trong khi không cung cấp nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng, các hóa chất và đường phụ gia trong trái cây sấy không
Muối: Gia vị 'giết người' nhiều nhất thế giới Muối: Gia vị 'giết người' nhiều nhất thế giới Muốn cứu sống hàng triệu người mỗi năm phải đưa muối vào diện kiểm soát đặc biệt, các nhà nghiên cứu tuyên bố

Thức uống giảm cân

10 loại thức uống giúp giảm cân 10 loại thức uống giúp giảm cân Nước ép rau củ có lượng calo chỉ bằng một nửa nước ép trái cây, lại có nhiều chất xơ giúp bạn cảm thấy no và
Uống nước đúng cách, giảm cân hiệu quả Uống nước đúng cách, giảm cân hiệu quả 1 ly nước mỗi ngày giúp cơ thể dẻo dai, điều hòa máu, lưu chuyển các chất trong cơ thể vv... Nhưng nên uống nước
Đồ uống ngon tuyệt giảm béo bụng Đồ uống ngon tuyệt giảm béo bụng Các thức uống từ hoa quả không chỉ làm đẹp làn da mà còn giúp vòng eo thon gọn hơn Đây là những món sinh tố giúp

Khách trực tuyến

       Hiện có 52 khách Trực tuyến